Van cashewnoten is in de volksmond bekend dat ze voedzaam voedsel zijn met nuttige oliën, bescherming tegen cardiovasculaire omstandigheden, krachtige mineralen en gezonde eiwitten. Als we echter fytonutriënten beschouwen, zoals, zoalsluteïne, een carotenoïde gedachte om de gezondheid van de ogen te behouden, cashewnoten worden normaal niet als goede bronnen beschouwd. Er zijn echter vragen gesteld over de vraag of cashewnoten ook helpen bij het verstrekken van aanzienlijke hoeveelheden luteïne vanwege recente onderzoeksproblemen over het micronutriëntengehalte van noten en zaden.
Voedingsprofiel van cashewnoten
Cashewnoten (Anacardium Occidentale) zijn een van de meest geliefde boomnoten, en het wordt vaak rauw, geroosterd gegeten of als een van de ingrediënten in commerciële producten zoals plantaardige snacks en zuivelvervangers. Letig doorverzadigde vetten, magnesium, zink, koper en vitamine K zijn allemaal overvloedig in hen. Cashewnoten omvatten ook grote hoeveelheden planteneiwitbronnen en hebben een verscheidenheid aan fytochemicaliën die bijdragen aan hun antioxidantvermogen.
Cashewnoten zijn geen superfood in de categorie carotenoïden, maar samen met andere carotenoïden kan luteïne in sporenhoeveelheden worden gevonden. De niveaus zijn echter bescheiden in vergelijking met groene bladgroenten of vruchten van heldere kleuren.
Luteïne -inhoud in cashewnoten
Luteïne is een geel pigment dat plaatsvindt in hoge concentraties in het netvlies van het oog, vooral de macula, waar het een beschermende rol heeft tegen oxidatieve stress en door licht geïnduceerde schade. Spinazie, boerenkool, maïs, eierdooiers en bepaalde sinaasappelkleurig fruit zijn de meest voorkomende bronnen van luteïne in de voedselmatrix.
Beschikbare databases voor voedselsamenstelling tonen cashewnoten omvatten ongeveer 0,03 tot 0,08 mg luteïne per 100 gram. Dit figuur is klein vergeleken met andere natuurlijke bronnen, waaronder rauwe spinazie, die meer dan 10 mg per 100 gram kunnen bereiken.
Hoewel luteïne in cashewnoten wordt gevonden, is het daarom geen grote voedselbron voor hen. Voor de voedsel- en supplementproducenten die zich bezighouden met met luteïne verrijkte formules, zouden cashewnoten niet per se een functionele bron zijn, maar ze kunnen worden gebruikt als een piggyback voor andere componenten in een multifunctionele mix.
Rol van cashewnoten in producten met luteïne
Cashewnoten bevatten weinig luteïne, maar hun formuleringsfunctie als met luteïne verrijkte producten is het vetgehalte. Luteïne is in vet oplosbaar en de biologische beschikbaarheid van luteïne kan worden verhoogd door het te combineren met cashewnoten, de enkelvoudig onverzadigde vetten in cashewnoten. Dit betekent dat de relatief high-luteïne-dragers (of het nu notenbutters, zuivelalternatieven of snackbars zijn) op basis van cashewnoten kunnen dienen als een geweldig voertuig om meer luteïne te bieden die wordt gegenereerd door geconcentreerde bronnen van luteïne, zoals Charigold-extract of microalgen.
Cashewnoten bieden fabrikanten potentiële waarde toevoeging, voedingsstichting, formulering van toegevoegde waarde, functionele voedingsmiddelen gericht op gezichtsvermogen/gezondheid, gezonde veroudering en antioxidantgezondheid, en met ingrediënten met een hoge luteïne om functioneel voedsel te maken.
Cashewnoten vergelijken met andere bronnen van luteïne
In formuleringsaspecten zou het nuttig zijn om cashewnoten te vergelijken met andere ingrediënten, respectievelijk, door luteïne -inhoud:
Voedselbronnen met veel luteïne: spinazie, boerenkool, broccoli, maïs en goudsbloembloemextract (genomen in supplementvorm als een extract).
Medium-luteïne-voedingsmiddelen: erwten, pistachenoten en courgette.
Kleine hoeveelheden voedingsmiddelen luteïne: cashewnoten, amandelen, zonnebloempitten.
Hoewel cashewnoten in de lagere beugel op directe luteïne-bijdrage rangschikken, maken hun sensorische, textuur, voedingssynergie met luteïne en het vermogen om andere gezondheidsvriendelijke voedingscomponenten te maken, hen een belangrijk bestanddeel in evenwichtige, gezondheidsvriendelijke producten.
Hebben cashewnoten luteïne?
Ja, cashewnoten hebben luteïne, maar in relatief traceerbare bedragen. Ze kunnen niet worden beschouwd als een belangrijke natuurlijke bron van dergelijke carotenoïden. Niettemin hebben ze een gezonde vetzuursamenstelling, een compatibiliteit met andere ingrediënten, waardoor ze een belangrijk ingrediënt zijn in formuleringen die bedoeld zijn om de biologische beschikbaarheid van luteïne te verbeteren. B2B-fabrikanten kunnen cashewnoten een handige basis vinden bij het realiseren van functionele producten die oogzorg en algemeen welzijn kunnen helpen naast geconcentreerde bronnen van luteïne.
Heeft u andere ideeën? Welkom bijLaat een bericht achterOp deze pagina ofNeem rechtstreeks contact met ons opOm gratis monsters en meer professionele ondersteuning te krijgen!
Veelgestelde vragen
V1: Zijn cashewnoten een goede bron van luteïne?
Cashewnoten hebben kleine niveaus van luteïne en kan niet worden gezegd dat het rijk is. Om er het beste uit te halen, worden deze ingrediënten bij voorkeur gebruikt samen met andere ingrediënten met een hoge luteïne in functionele voedselformuleringen.
V2: Kan het eten van cashewnoten de gezondheid van het oog verbeteren?
Cashewnoten, als een luteïne-bevattend voedsel, dragen zelf niet bij aan een voldoende hoeveelheid luteïne in het dieet en kunnen dus mogelijk geen voedingsbelang hebben met betrekking tot de gezondheid van het oog, maar hun nuttige vetgehalte kan de absorptie van luteïne verbeteren wanneer cashewnoten worden gecombineerd met andere carotenid-rijke voedingsmiddelen of voedingssupplementen.
V3: Welke noten hebben de meeste luteïne?
Pistachenoten, een van de meest voorkomende noten, bevatten luteïne in hoge relatieve hoeveelheden in vergelijking met onder andere cashewnoten of amandelen.
V4: Kunnen cashewnoten worden gebruikt in door luteïne verrijkte supplementen of snacks?
Ja. Cashewnoten kunnen de rol van Nutritional Foundation spelen in versterkte snacks en plantaardige formule-ingrediënten vanwege hun romige textuur en natuurlijk voorkomende vetten die bijdragen aan de absorptie van luteïne.
Referenties
1. US Department of Agriculture, FoodData Central. (2023). "Cashewnoten, rauw."
2. Johnson, EJ (2014). "Rol van luteïne en zeaxanthine in de visuele en cognitieve functie gedurende de levensduur." Nutrition Reviews, 72 (9), 605–612.
3. Maiani, G., et al. (2009). "Carotenoïden: werkelijke kennis over voedselbronnen, inname, stabiliteit en biologische beschikbaarheid en hun beschermende rol bij mensen." Molecular Nutrition & Food Research, 53 (S2), S194 - S218.
4. Wu, L., et al. (2017). "Bio -beschikbaarheid van luteïne bij de menselijke gezondheid: rol van lipidematrix en voedselformulering." Journal of Functional Foods, 38, 30–40.
