Luteïne Enzeaxanthinare pigments that are carotenoids present naturally in a variety of fruits and vegetables. The compounds have attracted a lot of attention as they play an important role in the health of the eye and in the body's protection against oxidative stress. Identifying the natural dietary sources of lutein and zeaxanthin is of great importance to manufacturers and formulators of the nutraceutical and functional food industries Om gezondheidsproducten te produceren die overeenkomen met de eisen van de consument in termen van het gebruik van natuurlijke en plantaardige producten .
Natuurlijke bronnen van luteïne en zeaxanthine
De groene bladgroenten en enkele van de felgekleurde groenten en fruit zijn de beste bronnen van luteïne en zeaxanthin . De voedingsmiddelen zijn zowel levensvatbare als levensvatbare methoden voor extractie of direct functioneel voedsel ingrediëntformuleringen .
Bladgroene groenten: boerenkool, spinazie, collard greens en Zwitserse snijbiet zijn enkele van de meest overvloedige bronnen, met niveaus van luteïne en zeaxanthine meestal meer dan 10 mg per 100 gram . Deze groenten hebben een diepe groene kleur, die de concentratie vertoont die de pogingen beschermen die de fotosynthetische activiteit van de planten beschermen.
Maïs: maïs is een van de belangrijkste bronnen van zeaxanthine en bevat grote hoeveelheden zeaxanthine, die vaak wordt toegepast in voedselversterking en supplementontwerpen .
Eierdooiers: de luteïne en zeaxanthine in eierdooiers zijn erg biologisch beschikbaar omdat ze worden getransporteerd met vetten naar het einde van het spijsverteringskanaal van mensen, wat hun assimilatie verhoogt .
Oranje en gele groenten: oranje paprika, pompoen en wortelen zijn oranje en gele groenten met een zekere mate van luteïne en zeaxanthine, die de totale voedingsinname vormen .
Fruit: Kiwi, druiven, sinaasappels en papaja hebben ook enkele onbeduidende maar significante waarden van luteïne en zeaxanthine en kunnen daarom worden gebruikt als aanvullende bronnen in een gemengd dieet en formuleringen .
Variabiliteit in inhoud en biologische beschikbaarheid
Foods may contain widely varying amounts of lutein and zeaxanthin content because of the effect of plant type, farming methods, time of harvesting, and the ways in which foods are processed after harvesting. In addition, the bioavailability of these carotenoids varies widely according to the food matrix in question. As an example, lutein and zeaxanthin contained In eierdooiers kunnen gemakkelijker worden geabsorbeerd dan in hun vorm in ongekookte groenten . De aanwezigheid van vetten tijdens de inname verhoogt de absorptie, en daarom zullen mengsels met deze carotenoïden en gezonde vetten effectiever zijn .
Impact van voedselbereiding op het niveau van luteïne en zeaxanthine
Wat ook bepaalt het bestaan van luteïne en zeaxanthin in voedingsmiddelen is de methoden om te koken . voedingsstoffen verlies door warmte- en waterblootstelling kan optreden tijdens het koken of frituren, maar stomen en microwaving hebben een neiging om deze carotenoids te behouden. van deze verbindingen .
Industriële toepassing en ingrediënt inkoop
In manufacturers, lutein and zeaxanthin are usually extracted using marigold flowers (Tagetes erecta) using standardized methods to generate powders or concentrates of specified active content. There are also extracts of kale, spinach, and other leafy greens that are used according to the demands of the product and target markets. These botanical components also meet the Clean-label en natuurlijke oplossingsverzoeken van de consumenten en helpen bij het ontwikkelen van ooggezondheidssupplementproducten, functionele dranken en verrijkte voedingsmiddelen .
Welke voedingsmiddelen hebben luteïne en zeaxanthin?
De belangrijkste bronnen van luteïne en zeaxanthin zijn groene bladgroenten, eierdooiers en gekleurde groenten en groenten, en elk van hen heeft zijn eigen voordelen van gebruik in termen van inhoud en biologische beschikbaarheid . zijn op de hoogte van deze natuurlijke bronnen, fabrikanten kunnen kiezen van deze natuurlijke body, objecteren van de producten, OBOY -REGULATIE. Verwachtingen over gezonde natuurlijke ingrediënten .
Heeft u nog andere ideeën? Ontvang gratis voorbeelden en meer ondersteuning via deze website of rechtstreeks opdonna@kingsci.com
FAQ
V1: Welke voedingsmiddelen bieden de beste bronnen van luteïne en zeaxanthin?
Enkele van de beste voedingsbronnen zijn boerenkool en spinazie, die groene bladgroenten, eidooiers en maïs zijn .
V2: Hoe beïnvloedt koken de inhoud van luteïne en zeaxanthine in voedsel?
Stomende en magnetron bewaren meer luteïne en zeaxanthin dan die verloren in koken of frituren .
V3: Zijn luteïne en zeaxanthine meer biologisch beschikbaar uit dieren- of plantbronnen?
Ze zijn in het algemeen meer biologisch beschikbaar in dierproducten zoals dooiers van eieren, omdat deze carotenoïden complexen vormen met vetten, die absorptievol zijn .
V4: Kunnen luteïne en zeaxanthine afkomstig zijn van andere planten dan bladgroenten?
Inderdaad, deze carotenoïden worden voornamelijk verkregen omdat de goudsbloembloemen worden gebruikt bij de commerciële productie van supplementen .
V5: Wat moeten fabrikanten overwegen bij het formuleren van producten met luteïne en zeaxanthin?
De fabrikant moet sterk rekening houden met de bron, standaardisatie, biologische beschikbaarheid en formuleringsmatrix, zoals het vetelement en verwerking .
Referenties
1. ma, l ., lin, x . m . (2021) . Effect
2. Johnson, e . j {., et al
3. rAju, t . n . k ., et al . (2019) . carotenoïden in voedsel en hun rol in ooggezond
4. Li, B., et al. (2022). Impact of Cooking Methods on Lutein and Zeaxanthin Content in Vegetables. Food Science & Nutrition, 10(3), 637–644.
