Appel polyfenolis een algemene term voor polyfenolen in appels. Polyfenolen komen veel voor in groenten en fruit. Het gehalte aan polyfenolen in appels varieert met de mate van rijpheid. Het gehalte aan polyfenolen in onrijpe vruchten is 10 keer hoger dan in rijpe vruchten. Daarom is het beter om polyfenolen te extrahereninhoud van onrijpe vruchten.
Ruwe appelpolyfenolen bevatten chlorogeenzuur, catechines, epicatechinen, gecondenseerde appeltannines, floridine, floretine, anthocyanines, enz. Onder hen zijn gecondenseerde appeltannines goed voor ongeveer de helft van het totale polyfenolgehalte.
Sollicitatie
Het heeft antioxiderende effecten, deodoriserende effecten, behoud van versheid, behoud van aroma, kleurbescherming, preventie van vitamineverlies, enz., en kan voorkomen dat de voedselkwaliteit verslechtert. Het kan worden gebruikt bij de verwerking en productie van aquatische producten, vleesproducten, brood, cakes, vetten, vette voedingsmiddelen en verfrissende dranken, wat de kwaliteit en houdbaarheid van zijn producten aanzienlijk kan verbeteren. De toepasselijke specificatie voor het bewaren van voedsel is 10% -50% UV.
Hebben ook een verscheidenheid aan gezondheidsfuncties, zoals het voorkomen van cariës, het voorkomen van hypertensie, het voorkomen van allergische reacties, antitumor, anti-mutatie en het blokkeren van ultraviolette absorptie. Kan worden gebruikt bij de vervaardiging van gezondheidsvoeding en cosmetica. De aanbevolen specificatie van appelpolyfenolen voor cosmetica is 60%-70% UV. De aanbevolen specificatie voor functionele voedingsmiddelen en gezonde voedingsmiddelen is 70% UV en hoger.
Als gezondheids- en functionele voedingsadditieven hebben appelpolyfenolen slechts 50-500PPm nodig om voldoende effecten te hebben.