Lycopeenis een in vet oplosbaar functioneel ingrediënt met grote ontwikkelingsvooruitzichten en heeft een verscheidenheid aan fysiologische activiteiten. lycopeen heeft echter een slechte verwerkingsstabiliteit en een lage biologische beschikbaarheid. Op dit moment gebruiken de meeste binnen- en buitenlandse landen één macromoleculaire drager om een leveringssysteem te bouwen, om de belasting en gecontroleerde afgifte van in vet oplosbare voedselfunctiefactoren te realiseren. Sommige macromoleculaire voedselmaterialen (geïsoleerd soja-eiwit, gelatine-maïszetmeel, enz.) worden bijvoorbeeld gebruikt als dragers om microcapsules, nano-emulsies en nanoliposomen te bereiden om functionele ingrediënten te verankeren en te laden, met behulp van deze speciale dragersystemen. Het transport van werkzame stoffen in het lichaam.
Wang Qingyu, Wang Mengyao, Chen Lei* van de School of Life Sciences, Anhui University, Anhui Key Laboratory of Ecological Engineering and Biotechnology, en anderen bouwden een pectine/natrium caseïnaat composiet afgiftesysteem geladen met lycopeen om de effecten van lycopeen toevoeging van lycopeen inkapseling efficiëntie te bestuderen; door Fourier transformatie infraroodspectroscopie (FT-IR), transmissie elektronenmicroscoop (TEM), thermogravimetrische analyse (TGA), differentieel scanning calorimetrie (DSC) instrument voor ternaire composiet karakterisering van lycopeendeeltjes, analyse van de deeltjesgrootteverdeling, chemische structuur en schijnbare morfologie van het complex; constructie van in vitro gesimuleerde maag- en darmverteringsmodellen, met inbeddingssnelheid en belasting als indicatoren, om het effect van lycopeen bij verschillende pH-waarden te bestuderen en Het afgiftegedrag van verschillende concentraties van simulatievloeistof van het spijsverteringskanaal (gesimuleerd maagsap, darmsap) werd gemeten om de afgifte-efficiëntie van lycopeen te bepalen, en het gastro-intestinale gecontroleerde afgiftemechanisme van lycopeen werd vooraf besproken.
Onder de voorwaarde dat de massaverhouding van lycopeen/binair complex 10% is, wordt de massaverhouding van pectine/natriumcaseïnaat berekend als 10%, 20%, 30%, 40% op basis van de absorptie van elk monster op de golflengte van 471 nm. Het inbeddingspercentage van lycopeen op% is respectievelijk 95,74%, 96,37%, 93,63%, 93,15%. Wanneer de massaverhouding van pectine/natriumcaseïnaat 20% is, is de inbeddingssnelheid van lycopeen door het binaire complex De hoogste snelheid.
Bouwresultaten van pectine/natriumcaseïnaat composietafgiftesysteem
Onder de voorwaarde dat de massaverhouding van pectine/natriumcaseïnaat 20% is, is de berekening gebaseerd op de absorptie van elk monster op de golflengte van 471 nm en is de belastingsgraad 4%, 8%, 10%, 12%, 16%. De inbeddingssnelheid van lycopeen door de verbinding is 85,30%, 96,93%, 93,09%, 79,70%, 84,68%, en de resultaten laten zien dat wanneer de laadsnelheid, dat wil gezegd, de lycopeen/binaire verbinding 8% is, de binaire verbinding De inbeddingssnelheid van lycopeen is het hoogst.