Zwarte bonen zijn ook bekend als rijk aan dichte voedingswaarde die veel eiwitten, vezels en essentiële mineralen bevat. Maar naast hun populaire macronutriënten bezitten zwarte bonen ook fytonutriëntencomponenten die worden gevonden in planten die objecten worden van interesse in de disciplines van functioneel voedsel en nutraceuticals. Een van hen is een carotenoïde genaamdluteïne, die een centrale rol speelt bij antioxidantbescherming en ooggezondheid.
Luteïne: een waardevolle carotenoïde
Luteïne is een natuurlijke xanthophylyl carotenoïde; Het wordt meestal aangetroffen in groene bladgroenten en wat fruit en granen. Er wordt gezegd dat het zich ophoopt in het maculaire gebied van het menselijk oog om blauw licht te filteren en visuele prestaties te helpen. Lutein wordt ook toegevoegd aan voedselsupplementen, functionele dranken en ooggezondheidsproducten vanwege de antioxidantstatus.
Lutein wordt opgenomen in productlijnen gerelateerd aan digitale oogstrein, leeftijdsgebonden visieproblemen en algemene welzijn. Omdat de consumententrend zich ontwikkelt om meer natuurlijke en op voedsel gebaseerde in plaats van lab-gesynthetiseerde bioactieve samengestelde bronnen te gebruiken, groeit de interesse in het ontwikkelen van alternatieve botanische en peulvruchtengebaseerde bronnen van luteïne.
Hebben zwarte bonen luteïne?
Ja, er is luteïne in zwarte bonen, alleen in kleine porties in vergelijking met de bekende bronnen zoals spinazie of boerenkool. Zwarte bonen hebben geen significante voedingswaarde van luteïne en zeaxanthine, een ander complementair visueel voordeel carotenoïde, volgens de gegevens van de voedingssamenstelling. Het bestaan van deze verbindingen in de zwarte bonen wordt geassocieerd met hun zaadverdeling en plantensamenstelling, maar het echte niveau is afhankelijk van het soort bonen- en groeimilieu.
Zwarte bonen zijn geen hoofdvoedselbron van luteïne, maar kunnen worden gebruikt door bedrijven die te maken hebben met ingrediënt of plantaardige formulering om het totale carotenoïde-gehalte in de hele voedingsformules of gemengd poeder te vergroten. Ze kunnen een synergetisch effect hebben in combinatie met rijker-luteïne-voedingsmiddelen in voedselsupplementen met multi-ingrediënt.
Voedingsvoordelen van zwarte bonen voorbij luteïne
Hoewel zwarte bonen niet kunnen worden geclassificeerd als een significante luteïne -bron, zal hun levering van andere voedingswaarden het doel van ooggezondheid en algemene welzijn in combinatie ondersteunen.
Anthocyanines en polyfenolen. Een anthocyanine -soort antioxidant, met name, gevonden in de zwarte buitenhuid, stopt oxidatieve stress en kan op een indirecte manier teruggaan naar de oculaire gezondheid.
Zink en koper: dit zijn sporenmineralen die nodig zijn bij het bevorderen van het normale gezichtsvermogen en kunnen worden gevonden in zwarte bonen in substantiële proporties.
Plantengebaseerd eiwit: zwarte bonen zijn een goede bron van een uitgebalanceerd patroon van aminozuren om te werken in schone, veganistische formuleringen.
Vezelgehalte: oplosbare vezels maken deel uit van metabole en cardiovasculaire wellness, die belangrijke aspecten zijn van de ontwikkeling van holistische gezondheidsproducten.
Toepassingen in de functionele voedsel- en supplementindustrie
Zwarte bonenpoeder en extracten kunnen worden benut in de actieve voedingsindustrie als schone label items. Ze zullen geschikt zijn:
Maaltijdvervangingen met plantaardig voedsel: plantaardige maaltijdvervangingen
Voedingsstaven die rijk zijn aan vezels
Wellness Shake -eiwitmengsels
Heel voedsel, biologische capsules
Niet noodzakelijk met een claim van luteïne, maar samen met andere bronnen van carotenoïde-rijke extracten, zoals goudsbloem of Goji, bieden zwarte bonen een natuurlijk synergetisch baseline ingrediënt dat niet alleen de voedingsdichtheid verhoogt, maar ook productinteresse.
Conclusie
Het antwoord op deze vraag is ja omdat slechts kleine hoeveelheden luteïne in zwarte bonen zijn opgenomen, en dus worden ze genoemd als kleine maar belangrijke plantenbronnen van totale inname van carotenoïden in de voeding. Hoewel ze geen belangrijke bron van luteïne vormen bij de vervaardiging van supplementen, hebben ze een aanvullend voedingsstoffenprofiel bij suppletie van hele voedingsmiddelen, wat bijdraagt aan algemeen welzijn, zoals ooggezondheid. Zwarte bonen zijn nutritioneel en marktgewijze waardevol wanneer ze verstandig worden geformuleerd door de merken die van plan zijn om schone label, multifunctionele producten te maken.
Heeft u andere ideeën? Welkom om een bericht op deze pagina achter te laten ofNeem rechtstreeks contact met ons opOm gratis monsters en meer professionele ondersteuning te krijgen!
FAQ
1. Hoeveel luteïne is er in zwarte bonen?
Zwarte bonen hebben op hun beurt sporenniveaus van luteïne, met een typisch niveau is minder dan 200 microgram per 100 gram. De echte waarde is te wijten aan de verscheidenheid aan bonen en de verwerkingsprocedure.
2. Kunnen zwarte bonen de gezondheid van het oog verbeteren?
De zwarte bonen zijn niet de belangrijkste bron van luteïne of zeaxanthine, hoewel ze gunstig zijn voor de algehele gezondheid vanwege hun antioxiderende en minerale inhoud. Desalniettemin, wanneer andere luteïne-bevattende voedingsmiddelen worden gebruikt als supplementen voor een gezichtsvriendelijk dieet, kunnen ze worden gebruikt.
3. Zijn zwarte bonen een goed ingrediënt voor luteïne -supplementen?
Het lage luteïne-gehalte erin wordt meestal niet gebruikt in supplementvorm om de bijdrage van een enkele bron te leveren, hoewel het mogelijk in de hele voedingsformuleringen opkomt om het voedingsprofiel te verbeteren.
4. Welk voedsel is hoger in luteïne dan zwarte bonen?
Luteïne is veel hoger in spinazie, boerenkool, collard greens, maïs en eierdooiers dan in zwarte bonen.
Referenties
1. Maiani, G., Castón, MJP, Catasta, G., Toti, E., Cambrodón, IG, Bysted, A., ... & Böhm, V. (2009). Carotenoïden: werkelijke kennis over voedselbronnen, inname, stabiliteit en biologische beschikbaarheid, en hun beschermende rol bij mensen. Molecular Nutrition & Food Research, 53 (S2), S194 - S218.
2. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central . 2022. Beschikbaar op: https://fdc.nal.usda.gov/
3. Johnson, EJ (2014). Rol van luteïne en zeaxanthine in de visuele en cognitieve functie gedurende de levensduur. Nutrition Reviews, 72 (9), 605–612.
4. Lin, Ly, Liu, HM, & Yu, YW (2018). Antioxiderende eigenschappen van extracten van zwarte bonenzaad vacht. Food Chemistry, 259, 156–163.
